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快三登录首页| 羊肉烩面的家常做法 鲜香味美 口感十分劲道!

本文摘要:主料:羊肉 500克,羊油 50克,面粉 300克,盐 5克,食用碱面 1克,植物油 20毫升配料:豆腐皮 2张,水发粉丝 50克,水发黄花菜 25克,水发黑木耳 50克,香菜 30克,调料:姜片、葱段、料酒、香油、盐、胡椒粉、辣椒油 各适量料包:花椒 30粒 ,大料、丁香各2个,桂皮 1块,小茴香 30粒,草果 1个,良姜 1小块,三柰 2块,做法:1、将羊肉切4大块,浸泡冲洗洁净;羊油切小块,跟羊肉一起放入锅中,加水煮沸,撇除浮沫,加入葱段、姜片、料包和料酒,中小火炖6

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主料:羊肉 500克,羊油 50克,面粉 300克,盐 5克,食用碱面 1克,植物油 20毫升配料:豆腐皮 2张,水发粉丝 50克,水发黄花菜 25克,水发黑木耳 50克,香菜 30克,调料:姜片、葱段、料酒、香油、盐、胡椒粉、辣椒油 各适量料包:花椒 30粒 ,大料、丁香各2个,桂皮 1块,小茴香 30粒,草果 1个,良姜 1小块,三柰 2块,做法:1、将羊肉切4大块,浸泡冲洗洁净;羊油切小块,跟羊肉一起放入锅中,加水煮沸,撇除浮沫,加入葱段、姜片、料包和料酒,中小火炖60分钟。2、将面粉与5克盐混淆,加入混淆匀称的食用碱面和少量水,再逐次将水加入面粉,揉成平滑的面团,盖上湿布饧约20分钟。3、再将面团重复揉搓,饧20分钟,分成五个小面团,然后将面团搓成约6厘米的长条,每个外貌沾点植物油,即成烩面面坯,将其整齐地摆入托盘内,用保鲜膜盖严再饧20分钟。4、羊肉炖好后捞出切片,拣出葱姜和料包,再将切好的羊肉放回锅中,加入适量盐调味,小火加热。

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5、豆腐皮洗净切丝,水发黄花菜切段,水发黑木耳撕成小块,与豆腐皮丝和黄花菜段一起加入锅中。6、将饧好的面坯取出,用擀面杖擀成条状,从中心纵压出一条线,双手拽住面条的两头,轻轻地在台面上摔拽发展条。7、 将面条放入羊肉汤锅中,再煮5分钟,最后放入泡软的粉丝,加入香菜、胡椒粉,淋入香油、辣椒油即可。

小贴士:1、烩面的面坯需要长时间饧才气使面的韧性增强,便于抻拉,面中加入盐和碱都能使面更有筋性,也可以用现成的切面或手擀面取代。2、熬制羊肉汤时也可以加根羊棒骨,长时间熬煮,这样可使羊肉酥烂,骨髓也融入汤中。

3、配菜可凭据小我私家喜好随意调整。推荐:炸酱面的家常做法,清新爽口,嚼起来有劲道!担担面的家常做法,鲜而不腻,辣而不燥,一顿能吃一大碗!。


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