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跪求姑父要的肉丸子做法,个个Q弹爽滑,这些窍门快拿去

本文摘要:前几天包了饺子,剩了一斤肉,想着冻起来就不新鲜了,想起年里向姑父讨教了猪肉丸子的做法,按着步骤把肉泥做成了肉丸子。又去楼下买了把芥菜回来做了顿芥菜肉丸子汤,没想到大受接待,孩子一连吃了十几个肉丸子,边吃边说太好吃了。肉丸子做法貌似简朴,可是掌握不到窍门,做出来的丸子口感又烂又渣,没法下嘴。我今天要给大家分享的就是姑父的做法,做好的肉丸个个Q弹爽滑,肉香特纯,难怪孩子这么爱吃。

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前几天包了饺子,剩了一斤肉,想着冻起来就不新鲜了,想起年里向姑父讨教了猪肉丸子的做法,按着步骤把肉泥做成了肉丸子。又去楼下买了把芥菜回来做了顿芥菜肉丸子汤,没想到大受接待,孩子一连吃了十几个肉丸子,边吃边说太好吃了。肉丸子做法貌似简朴,可是掌握不到窍门,做出来的丸子口感又烂又渣,没法下嘴。我今天要给大家分享的就是姑父的做法,做好的肉丸个个Q弹爽滑,肉香特纯,难怪孩子这么爱吃。

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自制的肉丸用料新鲜,洁净卫生,就算孩子贪嘴多吃几个也不费心,做多了可以放冰箱冻起来,吃的时候直接扔锅里煮熟就行,简直太省事儿了。话不多说,咱就来看看怎么做的吧~【Q弹肉丸】猪肉泥(或鸡肉,牛肉,鱼肉都行)500克,姜粉2克,花椒粉2克,蚝油20克,料酒10克,红薯淀粉50克,泡打粉2克,胡椒粉3克,鸡蛋清1个,盐2克【制作步骤】1,准备好猪肉泥,猪肉肥瘦比例是2:8,一定要搅打细腻,这样口感才爽滑,用其他肉类也是一样2,加入所有的液体配料拌匀3,接下来是丸子Q弹爽滑的窍门一,加入淀粉和泡打粉,泡打粉的加入能让丸子的肉质很爽口,许多人会介意泡打粉,其实用无铝的泡打粉,吃着也很宁静。4,接下来就是窍门二,必须朝同一个偏向搅上劲,上劲就是很结实能起团的感受,如果有打蛋器也可以用,搅不上劲就不Q弹5,抓起肉团,从虎口挤出一团,稍稍搓圆6,煮沸一锅清水,放入肉丸,煮到浮起7,捞出沥干水分,这不是熟透的丸子,可以用来二次烹饪,如果想要直接醮酱吃,再煮1分钟熟透即可全都做好了,吃不完就放冰箱里冻起来,随吃随取,做法这么简朴,这些小窍门您都学会了吗?如果您有其他做法,接待留言和馋猫交流哦~。


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